Daube de poissons et noix de saint jacques

Aujourd’hui je vous partage une petite recette qui a eu beaucoup de succès lors de notre petit repas en amoureux d’hier.

Une recette Low Carb bien évidemment :

Ingrédients pour 3-4 personnes (3 si gros mangeurs et 4 si petits mangeurs :))

  • 100g de colin
  • 200g de saumon
  • 100g de noix de saint jacques
  • 100g de crevettes
  • 1/2 oignon
  • 1/2 échalote
  • un peu de gingembre
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 200g de coulis de tomate
  • huile d’olive

Faire revenir les poissons dans quelques cl d’huile d’olive avec les oignons et les échalotes émincés. Dès qu’il sont à moitié cuits, ajouter les noix et les crevettes, continuer la cuisson jusqu’à ce qu’il n’y ai presque plus de jus de cuisson.

Ajouter le vin blanc sec, laisser à cuire jusqu’à ce que l’alcool se soit un peu évaporé.

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Ajoutez le coulis de tomate, sel poivre et gingembre et laissez revenir à feu doux 5-10mn.

C’est prêt ! Rapide et savoureux ! toute la famille a adoré !!!!

Pour ma famille je l’ai servi avec du riz, ce n’est plus Low Carb, pour rester en Low Carb vous avez le choix entre:

  • réduire du chou fleur en « riz » dans un robot et le cuire façon risotto dans une poêle (huile puis bouillon puis un peu de fromage si vous le souhaitez), c’est délicieux et même ceux qui n’aiment pas trop le chou fleur parfois ne détectent même pas le goût !
  • Utiliser du riz de konjac, on en trouve dans les magasins bio et dans les supermarchés un peu à la page 🙂

J’adore le riz de chou fleur, je trouve qu’il s’accorde à tout, car il conserve moins l’odeur du chou fleur une fois en riz.

Enjoy !

Vous allez tester ma recette ? C’est clairement un plat de fête, mais en enlevant les noix de st jacques, il peut devenir un plat du quotidien prêt en 20 ou 30mn.

Il sera meilleur avec des produits frais, mais cela fonctionne aussi très bien avec des produits surgelés.

Bon appétit !

Prenez soin de vous et des vôtres !

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