Pendant le confinement, comme beaucoup de monde, j’ai passé beaucoup plus de temps dans ma cuisine.

Le problème ?

Au bout de trois semaines je tournais toujours autour des mêmes repas.

C’est à ce moment-là que j’ai commencé à vraiment utiliser les recettes de Sissy Mua.

Pourquoi j’aime Sissy Mua ? Car elle prône une vie saine et sportive, tout en se faisant plaisir notamment avec de bonnes recettes de cuisine !

Je la suis depuis avant le confinement, mais sa visibilité a explosé lorsque nous étions tous confinés chez nous, privés de salle de sport et de sorties au restaurant. C’est une influenceuse Fitness sans chichi et assez directe, ce que j’aime beaucoup. Pas de temps à perdre si tu souhaites perdre du poids et te remettre en forme. Pas de bla bla. J’aime quand c’est direct. 

Je fais depuis des années ses cours de fitness accessibles à tous dans son application TRAINSWEATEAT, mais ce que je ne savais pas vraiment au début, c’est qu’elle a aussi bons nombres de conseils nutritionnels et recettes healthy. Je te laisse compléter ces 5 recettes adaptées des recettes de Sissy en découvrent le reste de ce qu’elle propose, c’est un univers très riche.

Ce qui m’a séduite dans ses recettes, c’est qu’elles m’ont permis d’augmenter naturellement la part des repas végétariens dans notre semaine, cela a beaucoup de vertus (Landry M. et al. (2024) Vegetarian dietary patterns and cardiovascular risk factors and disease prevention: An umbrella review of systematic reviews.).

Je ne cherche pas à supprimer totalement la viande, mais à varier davantage nos sources de protéines. Avec le recul, c’est probablement l’un des changements alimentaires que j’ai conservés le plus facilement.

J’en ai testé des dizaines que j’ai piochées dans ses réseaux TRAINSWEATEAT ou dans son livre de recettes de cuisine consacré au batchcooking.

Je vais te présenter mes plus jolies recettes adaptées de celles de Sissy Mua.

Une recette que l’on cuisine encore six ans plus tard est une recette qui mérite vraiment sa place dans ce classement.

Pourquoi ce Buddha Bowl est devenu mon repas vide-frigo préféré ?

Si tu ouvres mon réfrigérateur un dimanche soir, il y a une chance sur deux que je sois en train de préparer un Buddha Bowl.

Pourquoi ?

Parce que c’est probablement le meilleur plat « vide-frigo » que je connaisse. Tu peux changer les glucides, tu peux changer les légumes, tu peux changer les protéines. 

Le Buddha Bowl est un plat complet et équilibré, idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide. Cette version au saumon est à la fois riche en protéines et en saveurs.

Ingrédients pour 1 Buddha Bowl Saumon :

• 150g de saumon frais
• 100g de quinoa
• 1 avocat
• 1/2 concombre
• 1 carotte
• 1 poignée de pousses d’épinard
• Graines de sésame
• Sauce soja, jus de citron, huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Fais cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage et laisse refroidir.
2. Coupe le saumon en dés et fais-le mariner dans un mélange de sauce soja et de jus de citron pendant 10 minutes.
3. Fais cuire le saumon mariné à la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
4. Coupe l’avocat, le concombre et la carotte en fines tranches.
5. Dans un bol, dispose le quinoa, les tranches de légumes, les pousses d’épinard et le saumon.
6. Saupoudre de graines de sésame et arrose d’un filet d’huile d’olive.
7. Assaisonne avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron.

Mes retours après plusieurs années : je remplace souvent le saumon frais par du saumon fumé pour gagner du temps en cuisine et parfois j’ajoute quelques dés de mangue. Si tu veux le rendre végétarien, tu peux y mettre du tofu mariné.

Une soupe rassasiante et protéinée

J’aime avoir dans mon frigo une soupe prête pour plusieurs jours. L’avantage c’est que lorsque je rentre affamée après une journée de boulot, je peux me rabattre assez vite sur des ingrédients nourrissants plein de vitamines. L’idée est de trouver la bonne quantité mais juste pour 2 jours, car ensuite les vitamines seront moins présentes. 

Les lentilles corail apportent également des fibres, qui favorisent la satiété, et des glucides à digestion plus lente que beaucoup d’accompagnements classiques.

Pour les femmes après 50 ans, c’est un bon moyen d’augmenter les protéines végétales tout en gardant un repas rassasiant.

Ingrédients pour une soupe de patates douces et lentilles corail ; pour 4 soupes :

• 2 patates douces
• 1 carotte
• 1 oignon
• 100g de lentilles corail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluche et coupe les patates douces et la carotte en dés.
2. Émince l’oignon et fais-le revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
3. Ajoute les patates douces, la carotte et les lentilles corail préalablement lavées. Mélange bien.
4. Verse le bouillon de légumes et ajoute le curry en poudre.
5. Laisse cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Mixe la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Assaisonne avec du sel et du poivre avant de servir.

Mes retours après plusieurs années : Tu le sais, j’aime bien me faciliter la vie donc je me sers de mon robot Monsieur Cuisine. Je fais revenir mes oignons au fond puis j’y mets tout sur le programme soupe de légumes et 25 mn plus tard c’est mixé. Pas de vaisselle à faire ! C’est prêt. Je la conserve dans d’anciennes bouteilles de jus de fruits en verre, au frigo, c’est top pour ne servir que ce que l’on consomme.

Une nouvelle recette pour utiliser les courgettes du jardin en abondance

Chaque été, c’est la même histoire. Les courgettes arrivent les unes après les autres. Au début je suis contente. Puis au bout de quelques semaines, je me retrouve à refaire les mêmes recettes. J’avais envie de changer.

Ces galettes sont parfaites en entrée ou en plat principal, accompagnées d’une salade verte. J’aime l’idée de mettre de la feta plutôt que du gruyère habituellement. Cela change le goût qui contrebalance bien, je trouve, la fadeur de la courgette.

Ingrédients pour 6 galettes moyennes de courgettes au fromage feta :

• 2 courgettes
• 100g de fromage feta
• 2 œufs
• 50g de farine
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet de persil
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation :

1. Râpe les courgettes et presse-les pour enlever l’excès d’eau (essentiel si tu ne veux pas louper la recette).
2. Émiette la feta et hache l’ail et le persil.
3. Dans un bol, mélange les courgettes râpées, la feta, les œufs, la farine, l’ail et le persil.
4. Assaisonne avec du sel et du poivre.
5. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
6. Forme des petites galettes avec le mélange et fais-les cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Mes retours après plusieurs années : Personnellement j’en fais beaucoup plus car cela permet de les emmener au boulot un midi, d’en avoir quand j’arrive tard et que je suis affamée. Je les congèle aussi pour un autre moment en les mettant par lot de 4 ou 5.

Quand le poulet décide de prendre le large

Le poulet chez nous, c’est presque une tradition familiale. Je pourrais en cuisiner plusieurs fois par semaine sans entendre une seule plainte.

Le problème…

C’est que je finissais toujours par faire la même recette : ma recette poulet-crème-champignon que mes invités me réclament systématiquement. J’avais envie d’un peu de voyage dans l’assiette.

Ingrédients de poulet au curry et lait de coco pour 4 personnes :

• 4 filets de poulet
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boîte de lait de coco (400ml)
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupe le poulet en morceaux.
2. Émince l’oignon et hache l’ail.
3. Fais chauffer l’huile de coco dans une poêle et fais revenir l’oignon et l’ail.
4. Ajoute le poulet et fais-le dorer.
5. Incorpore la pâte de curry et le curcuma, mélange bien.
6. Verse le lait de coco, assaisonne avec du sel et du poivre, et laisse mijoter pendant 15 minutes.
7. Sers chaud avec du riz basmati.

Mes retours après plusieurs années : Il s’est avéré que ma fille est allergique à la noix de coco. Rien de bien grave mais assez pour que le goût du lait de coco ne passe pas. Donc de mon côté, je le remplace par de la crème végétale lorsqu’elle mange avec nous et laisse le lait de coco pour les soirées en amoureux.

Les cookies healthy que je prépare le plus souvent

Chez nous, supprimer le dessert est une mission impossible. J’ai essayé. Ça n’a jamais duré longtemps.

J’ai donc changé de stratégie.

Au lieu de supprimer… J’ai cherché de meilleures recettes. L’idée ici était de trouver une recette qui donne le moins gros pic de glycémie avec des glucides lents plutôt que du sucre rapide. Si tu me suis, tu sais que je suis vigilante à ne pas manger trop de sucres raffinés.

Ingrédients pour 12 cookies à l’avoine et pépites de chocolat :

• 150g de flocons d’avoine
• 100g de pépites de chocolat noir
• 2 bananes bien mûres
• 50g de beurre d’amande
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation :

1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Écrase les bananes dans un bol.
3. Ajoute les flocons d’avoine, le beurre d’amande et la vanille liquide. Mélange bien.
4. Incorpore les pépites de chocolat.
5. Forme des petites boules de pâte et aplatis-les légèrement sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Fais cuire pendant 12-15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
7. Laisse refroidir avant de déguster.

Mes retours après plusieurs années : Il est possible de conserver les cookies au frigo dans une boite hermétique, de congeler la pâte ou de congeler les cookies cuits. Mais chez nous, j’ai toutes les peines à garder de l’avance.

Une recette bonus car je suis une gourmande

Si tu en veux toujours plus, tu peux aller voir mon article : J’ai testé pour vous le sissytella de Sissy Mua

Peut-on préparer ces recettes en batch cooking ?

Je suis une femme pressée, qui travaille beaucoup, la réponse est oui. Tu peux tout préparer d’avance en plus grosse quantité. Même le bowl, je prépare les glucides d’un côté et j’ai des légumes au frigo.

Avec quelques années de recul…

Si je regarde aujourd’hui toutes les recettes que j’ai testées, je me rends compte que je ne garde finalement qu’une poignée d’entre elles. Pas parce qu’elles sont parfaites, mais parce qu’elles sont simples, bonnes et suffisamment faciles à refaire un soir de semaine.

Finalement, c’est peut-être ça, une bonne recette !

Est-ce qu’une de ces recettes t’a fait envie ? N’hésite pas à me taguer (@magalicoppin) sur tes photos en story Instagram pour me faire saliver ! Si tu ne connais pas encore le travail de Sissy Mua, je t’invite à découvrir son univers sur son site officiel. C’est grâce à elle que j’ai découvert plusieurs recettes que j’ai ensuite adaptées à ma cuisine du quotidien.