J’ai décidé de vous faire une nouvelle série sur MON Batchcooking. J’entends beaucoup de femmes dire qu’elles n’ont pas le temps de passer 5h en cuisine le week-end pour préparer tous les repas de la semaine. Cela m’interroge toujours parce que le mien est bien plus simple. Je combine les préparations pour gagner du temps. J’y passe 45mn environ. Je n’ai pas tous les repas de la semaines mais assez pour être assez fluide et sans prise de temps supplémentaire.

J’ai conscience que mes copines galèrent, alors je me dis que j’ai des tips à te partager pour faire pareil.

Je vais te montrer pas à pas comment je gagne du temps car pour moi c’est évident mais je vois bien que ce n’est pas le cas pour tout le monde. Je vais essayer de t’expliquer et te donner toutes mes astuces au fur et à mesure…

⏱️ Temps en cuisine : 45 min
🍽️ Nombre de repas préparés : 1 repas pour 3, 6 repas individuels et des légumes cuisinés.
👨‍👩‍👧 3 personnes à la maison, mais en partie en télétravail, en partie en présentiel, des déplacements, les semaines ne se ressemblent pas.
🧊 Conservation : 3 jours et congélation

Pourquoi je prépare ces repas cette semaine ?

Le dimanche, je profite de préparer mon batch-cooking en même temps que le repas du dimanche midi pour prendre un peu d’avance sur la semaine.

Pas question de passer trois heures en cuisine ni de remplir le réfrigérateur de quinze boîtes identiques. D’ailleurs lorsqu’on ne mange pas tout, le repas qui reste serai pour diversifier la semaine suivante.

Cette semaine, je sais que ma fille aura 3 entrainements de volley où elle rentrera vers 21h, moi je serai en déplacement mardi et rentrerai tard, vendredi je vais aller voir ma meilleure amie pour un café-apéro qui dure assez tard, mes loulous doivent pouvoir manger facilement sans moi, mercredi midi ma fille commence l’école à 12h55 en ayant pris le train, elle déjeunera donc avant midi …

L’objectif : cuisiner un peu plus aujourd’hui pour avoir beaucoup moins à faire les jours pressés. L’objectif n’est pas de faire tous les plats mais de rendre la semaine plus facile.

Je n’ai pas envie de cuisiner? Hop un plat congelé, j’ai envie d’un truc particulier, je cuisine et le plat attendra et si j’ai beaucoup de plat encore au congélateur le dimanche, je ne cuisine pas. Cela ne peut pas être plus flexible que cela.

Ce que je prépare

Cette semaine, au menu :

• Pommes de terre rôties à la chair à saucisse, tomates & mozzarella → pour le repas du dimanche midi (+ deux repas : voir mes astuces).
• Courgettes sautées à l’ail → parce que j’essaie de toujours avoir 50% de mon assiette de légumes.
• Pâtes crème ail lardon gruyère (je ne ferai pas l’affront de l’appeler pâtes carbo)→ 2 portions pour le congélateur
• Quiche sans pâte façon pizza → 2 portions pour le congélateur.

Mon organisation du dimanche

Je pense que les 45mn sont essentiellement dues à mon organisation, alors je vais essayer de t’expliquer comment je fais et tu devrais comprendre pourquoi je gagne du temps.

Je commence toujours par le premier repas. Celui qui est le plus long et si possible celui qui se fait au four. Car le four c’est ce qui cuit tout seul sans toi et moi c’est ça que je veux !

C’est donc les pommes de terre/ chair de saucisse. Je pèle et découpe les pommes de terre, les aromatise et ils partent 25mn au four. Pendant ce temps je cuis les pâtes et les lardons pour les deux portions, prépare les plats individuels des quiches directement dans le contenant qui fera four et congélateur, en même temps je cuis mes courgettes dans de l’ail, la chair à saucisse et je prépare la crème à la moutarde. Lorsque les 25mn sont terminées au four, je peux monter le plat de pommes de terre/chair saucisse, monter les plats individuels, puis tout peut aller encore 20mn au four. Je range, je mets au lave vaisselle puis je peux aller faire autre chose pendant que le four cuit. C’est dense, c’est concentré, mais je ne veux pas y passer 2h de plus et toi non plus.

Astuce 1 : L’idée est de faire plusieurs choses en parallèle. Je ne réserve pas une demi-journée au batchcooking : je profite simplement du temps que je passe déjà en cuisine. Mais je m’active ! Personne ne vient me déranger car cela pulse !

Astuce 2 : Je fais un plat familial pour 4, alors que nous sommes 3, mais avant de le servir, je retire la 4ème portion pour en faire un plat individuel. Si tu sers les 4 portions sur la table, c’est sûr qu’il ne restera jamais une portion. En tout cas, nous on mange tout. J’ai créé un plat individuel supplémentaire sans y passer plus de temps en retirant cette portion avant le repas.

Astuce 3 : Il faut 400g de chair à saucisse, j’en ai acheté 800g. Cela me permet des les cuisiner pareil que la recette et d’en mettre de coté au congélateur. Cela sera excellent avec une portion de riz lors d’un autre repas.

Astuce 4 : Je fais toujours des légumes cuisinés ou râpés (concombres, carottes,..) d’avance pour avoir des légumes à chaque repas. Ils se conservent 3 jours dans un plat en verre.

Toutes ces astuces me permettent de créer des plats individuels du même plat cuisiné, d’ajouter facilement des légumes et de mixer les plats pour ne jamais me lasser.

🍽️ Les repas de la semaine

Pommes de terre rôties à la chair à saucisse, tomates & mozzarella

Le plat familial ultra-gourmand qui fait l’unanimité… sans exploser les calories !

Il y a des recettes qui deviennent immédiatement des classiques à la maison. Celle-ci en fait partie.

Des pommes de terre bien dorées, de la chair à saucisse légèrement grillée, des tomates fondantes, une petite sauce crémeuse à la moutarde et juste ce qu’il faut de fromage pour obtenir un joli gratiné…

Et le meilleur ? Environ 550 kcal par personne.

Une recette simple, généreuse et réconfortante, parfaite quand on veut faire plaisir à tout le monde sans passer des heures en cuisine.

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de chair à saucisse
• 800 g de pommes de terre
• 250 g de tomates cerises
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 80 g de mozzarella
• 20 g de parmesan ou comté
• 8 cl de crème légère à 12 %
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 10 g d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Herbes de Provence
• Poivre
• Un peu de sel

Préparation

1. On commence par les pommes de terre

Préchauffe le four à 210°C chaleur tournante.

Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux de 2 à 3 cm.

Mélange-les avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, un peu de sel et du poivre.

Dépose-les dans un grand plat en évitant de trop les superposer.

Enfourne 25 minutes.

2. On prépare la garniture

Pendant ce temps, émince l’oignon et fais-le revenir avec la chair à saucisse.

Émiette bien la viande et laisse-la légèrement griller : c’est ce qui va donner beaucoup de goût au plat.

Ajoute l’ail haché puis les tomates cerises coupées en deux. Fais revenir encore 3 à 4 minutes.

3. La petite sauce qui change tout

Mélange la crème légère avec la moutarde à l’ancienne et un peu de poivre.

4. On assemble

Après les 25 minutes de cuisson des pommes de terre, ajoute la préparation à la chair à saucisse et aux tomates.

Mélange délicatement puis verse la sauce à la moutarde.

Parsème de parmesan ou de comté et ajoute la mozzarella déchirée en morceaux.

Remets au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes.

Termine éventuellement par 2 à 3 minutes sous le grill pour obtenir un joli gratiné.

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 personne :

• ≈ 550 kcal
• ≈ 27 g de protéines
• ≈ 48 g de glucides
• ≈ 25 g de lipides
• ≈ 6 g de fibres

Les valeurs sont estimatives et peuvent varier selon la chair à saucisse, la crème et les fromages utilisés.

❤️ Verdict maison

Testée et approuvée par toute la famille !

Et ça, c’est probablement le meilleur indicateur qu’une recette mérite de rester dans le carnet des recettes à refaire.

Toute portion peut être mangée de suite, congelée et réchauffée une autre fois.

Pâtes crème, ail, lardons & gruyère

Pour 1 portion

• 70 g de pâtes crues
• 70 g de lardons fumés
• 1 petite gousse d’ail
• 50 ml de crème légère 12 %
• 20 g de gruyère râpé
• Poivre
• Persil ou ciboulette si tu en as

Préparation batch cooking

1. Fais cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué.
2. Fais bien dorer les lardons, puis ajoute l’ail haché.
3. Mélange avec les pâtes et poivre généreusement.
4. Laisse refroidir et conserve en boîte individuelle.
5. Au moment de manger : ajoute les 50 ml de crème (elle n’aime pas la congélation), mélange puis réchauffe. Ajoute le gruyère à la fin.

👉 ≈ 520 kcal | 24 g protéines | 55 g glucides | 23 g lipides

Quiche sans pâte façon pizza au jambon de poulet & tomate

Là, je partirais sur une texture fondante au centre et légèrement gratinée dessus, plutôt qu’une quiche compacte.

Pour 1 portion

• 2 œufs
• 80 g de jambon de poulet
• de la sauce tomate compacte (pas trop liquide).
• 20g de crème liquide
• 30 g de gruyère râpé
• 1 c. à soupe de maïzena
• Herbes de Provence
• Ail en poudre
• Poivre

Préparation

1. Préchauffe le four à 190°C.
2. Coupe le jambon de poulet en morceaux.
3. Mélange les œufs, la crème, la maïzena dans le plat en verre.
4. Ajoute le gruyère pour créer une base plus solide.
5. Ajoute jambon, sauce tomates, herbes et poivre.
6. Cuisson 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien pris et doré.

Tu peux la manger chaude ou froide et elle se réchauffe très bien.

👉 ≈ 390 kcal | 37 g protéines | 12 g glucides | 20 g lipides

Courgettes rôties à l’ail & gratinées

Je suis la seule à manger des courgettes alors je les fais comme j’aime.

Pour 1 portion

• 300 g de courgettes
• 1 grosse gousse d’ail
• 10 g d’huile d’olive
• 15 g de parmesan
• Herbes de Provence
• Poivre
• Sel

Préparation

1. Coupe les courgettes en rondelles d’environ 1 cm, moi je les avais en rondelles congelées.
2. Mélange avec l’huile, l’ail haché, herbes, poivre.
3. Cuire 5 à 8 minutes.

👉 ≈ 260 kcal | 14 g protéines | 12 g glucides | 18 g lipides

Ce que je referai / ce que je changerai

On a adoré le plat du dimanche et son plat individuel.

Les pâtes à la crème est plus simple voir simpliste mais je sais que ma fille adorera manger ses pâtes après son volley. J’attends beaucoup de la quiche façon pizza. Sur le papier je devrais aimer, je te raconterai sur les réseaux !

Et toi ?

Est-ce que tu fais vous aussi un peu de cuisine d’avance le dimanche ?

Pas besoin de passer trois heures derrière les fourneaux : parfois, 30 minutes d’anticipation peuvent suffire à sauver une soirée chargée.

Dis-moi en commentaire ce que tu prépares à l’avance pour tes semaines pressées.